208°Our House Roast
About ONDO
커피 맛의 많은 부분은
temperature, 온도에서 결정된다고 믿습니다.
같은 생두라도 몇 도에서 볶음을 멈추느냐에 따라 산미와 단맛, 바디감이 완전히 달라집니다. 온도는 원두마다 가장 맛있는 지점을 찾기 위해 한 배치(batch)마다 온도 곡선을 기록하고, 매주 직원 모두가 함께 커핑합니다.
하우스 블렌드는 208°C에서 볶음을 멈춰 캐러멜 같은 단맛과 부드러운 마무리를 살렸습니다. 우유와도, 디저트와도 잘 어울리는 온도입니다. 브랜드 스토리
Roast Journey
생두가 한 잔이 되기까지,
12분 30초.
천천히 스크롤해 보세요. 로스터 안의 온도가 올라가며 원두의 색과 향이 변합니다.
25°C
ROAST TIME 00:00
생두 Green
수분 10~12%를 머금은 단단한 생두. 풀 내음과 곡물 향이 납니다.
- Green생두 · 25°C
- Drying건조 · 150°C
- Maillard갈변 · 175°C
- 1st Crack1차 팝 · 196°C
- City+하우스 · 208°CONDO
- Full City다크 · 222°C
This Season's Cup
이번 시즌, signature 넷
계절마다 원두와 디저트를 바꿉니다. 가을에는 복숭아 향의 콜롬비아 싱글 오리진과 진한 바스크 치즈케이크를 준비했어요. 전체 메뉴
시즌 필터 Huila Pink
콜롬비아 우일라 핑크 버번. 백도와 장미, 끝에 남는 캐러멜 단맛. 원두 고르기부터 함께해 드립니다.
7,500HOT · ICE
온도 라떼 Ondo Latte
하우스 블렌드 208과 63°C로 데운 우유. 가장 단맛이 도는 온도.
5,800HOT · ICE
호지차 크림 Hojicha
직접 볶은 호지차 위에 소금 크림. 커피를 안 드시는 분께 1순위.
6,300ICE ONLY
번트 바스크 치즈케이크
매일 아침 12조각만 굽습니다. 겉은 쌉싸름하게 태우고 속은 크림처럼. 플랫화이트와 세트로 드시면 1,000원 할인.
7,000오전 중 소진 잦음
The Space
볶는 곳과 마시는 곳이
한 공간에
통유리 너머로 로스터가 돌아가는 모습을 보며 커피를 마실 수 있어요. 9m 원목 바, 창가 1인석, 12인 단체석이 있습니다. 공간 둘러보기
News & Class
온도의 새 소식
클래스와 이벤트는 매월 초에 열립니다. 정원이 작아 금방 마감되니 소식을 먼저 확인해 주세요. 전체 소식